Dónde comer una buena pizza vegana en Madrid

No te puedes perder... la pizza Barbacoa.¿Dónde? Paseo de la Castellana 89.

Pizzi & Dixie

Pizzi & Dixie es la deliciosa prueba de que la cocina italiana no tiene por qué estar reñida con el veganismo. De hecho, están en la lista de las mejores pizzas porque las hacen como en Italia. "Para hacerlas seguimos la tradición napolitana. Nuestra masa, además de ser totalmente artesanal, tiene una alta hidratación y una larga fermentación, lo que hace que nuestras pizzas se hagan más digestivas." Por supuesto, también puedes comer pasta, risottos y burgers, pero nosotras siempre querremos la pizza.

"Tienen una amplia carta con repertorio de pasta italiano y de sus pizzas me quedo con el Calzone. Innovan mucho, los ingredientes son de mucha calidad - como el tomate San Marzano- y tienen algunas con masa de carbón activado. Toda la carta es vegana," explica Paula González Carracedo.

No te puedes perder: la pizza Calzone con tomate San Marzano, queso vegano, champiñones, olivas y bacon 'plant-based'.¿Dónde? Calle San Vicente Ferrer 16, Malasaña.

Choose Ristorante Naturale

Si en Pizzi & Dixie dicen seguir la tradición napolitana, Choose Ristorante Naturale ostenta el título de primer restaurante siciliano 100% vegan de España. Pastas, risottos, ensaladas, pero, sobre todo, pizzas con masa casera hecha a diario. "El saber hacer de muchas generaciones sicilianas en las manos de su chef Giada. Se nota que conocen las técnicas y hacen pizzas ligeras y llenas de sabor," confirma la fundadora de The Vegan Agency.